Directrice de recherche INRA au Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation
Intervenante à Silver Economy Expo
bio expresse
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Claire Sulmont-Rossé est directrice de recherche INRA au Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation (Dijon, France). Son travail de recherche porte sur les processus sensoriels et cognitifs sous-jacents au comportement alimentaire. Ces dernières années, elle a développé un travail de recherche sur la relation entre capacités chimio-sensorielles, préférences alimentaires et statut nutritionnel de la personne âgée. Elle a contribué et contribue à plusieurs programmes de recherche nationaux et internationaux visant à mieux comprendre les facteurs de risque de la dénutrition chez le sujet âgé et à proposer des pistes d’action pour augmenter l’appétence des repas et la prise alimentaire chez les personnes âgées.
Conférence de cette intervenante – précédente édition
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Édition 2016 :
