L’alimentation un enjeu de santé et de bien être de plus en plus important, un vrai défi pour les cuisiniers des EHPAD.

A mesure que l’on vieillit, l’alimentation devient un enjeu de santé et de bien être de plus en plus important. Les repas jouent un rôle clé dans la vie des personnes âgées, à la fois en termes de sociabilité, de plaisir et de bonne nutrition. La cuisine pour les personnes âgées représente un double défi pour les professionnels des maisons de retraites médicalisées. Ils doivent répondre à des exigences diététiques et intégrer les contraintes de physiologie et de santé des seniors, tout en proposant des menus d’une bonne qualité gustative, pour redonner du plaisir à manger à un public en perte d’appétit. Inspiré des émissions culinaires télévisées, le concours Silver Fourchette créé par GROUPE SOS Seniors est un moyen ludique de promouvoir le plaisir alimentaire des seniors. Il vise aussi à valoriser le métier de cuisiniers dans les 46 EHPAD du Groupe.