L’alimentation un enjeu de santé et de bien être de plus en plus important, un vrai défi pour les cuisiniers des EHPAD.

Podcast de la conférence du 5 décembre 2014.

 

 

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A mesure que l’on vieillit, l’alimentation devient un enjeu de santé et de bien être de plus en plus important. Les repas jouent un rôle clé dans la vie des personnes âgées, à la fois en termes de sociabilité, de plaisir et de bonne nutrition. La cuisine pour les personnes âgées représente un double défi pour les professionnels des maisons de retraites médicalisées. Ils doivent répondre à des exigences diététiques et intégrer les contraintes de physiologie et de santé des seniors, tout en proposant des menus d’une bonne qualité gustative, pour redonner du plaisir à manger à un public en perte d’appétit. Inspiré des émissions culinaires télévisées, le concours Silver Fourchette créé par GROUPE SOS Seniors est un moyen ludique de promouvoir le plaisir alimentaire des seniors. Il vise aussi à valoriser le métier de cuisiniers dans les 46 EHPAD du Groupe.

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Groupe Sos Séniors, exposants Silver Economy Expo                          SILVER FOURCHETTE    

 

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Avec la participation de :

 

Eric Bonnabaud, Intervenant Silver Economy Expo

Eric Bonnabaud

Chef cuisinier de l’EHPAD GROUPE SOS Seniors Les Mirabelliers à Metz

 

Maryse Duval, Intervenant Silver Economy Expo

Maryse Duval

Directeur Général Groupe SOS Seniors

 

Docteur Gatelet, Intervenant Silver Economy Expo

Docteur Gatelet

Médecin coordonateur EHPAD Les Séquoias de Florange

 

Catherine Lapp, Intervenant Silver Economy Expo

Catherine Lapp

Diététicienne au sein du Groupe SOS Seniors