L’alimentation des seniors : besoins, tendances et nouveautés.

Podcast de la conférence du 15 novembre 2016

 

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Bien manger est une des clés du bien vieillir et contribue au maintien du lien social. Parce que cela doit rester un plaisir et qu’il est préférable de prévenir la dénutrition plutôt que de lutter contre, la recherche d’aliments et services adaptés aux besoins des seniors et des personnes âgées, dont les plus fragiles, devient un enjeu de santé publique et de la Silver économie. Impression alimentaire 3D, plats texturés, décorations, températures de cuisson des aliments, découvrez avec ces experts de l’alimentation et de la nutrition, les tendances et nouveautés.

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Animée par :

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Laetitia Nallet

Journaliste

 
 
 
 
 
 
 

Avec la participation de :

Monique Ferry, Intervenant Silver Economy Expo

Monique Ferry

Chercheur à l'Inserm

 

Benoît Millet, Intervenant Silver Economy Expo

Benoît Millet

Designer alimentaire

 

Stéphane Ribière, Intervenant Silver Economy Expo

Stéphane Ribière

Directeur R&D et Formation de la S.A.S SENES

 

Claire Sulmont-Rossé, Intervenant Silver Economy Expo

Claire Sulmont-Rossé

Directrice de recherche INRA au Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation